< Perkenalan

Bagaimana cara mengatur makanan di rumah tanpa risiko bagi pengunjung?

Teks diperbarui 2020-10-05


Anda dapat menyiapkan dan menyajikan makanan, membagikannya, tanpa pengunjung mencemari diri mereka sendiri. Makanan bersama keluarga atau di restoran telah menjadi sumber kontaminasi yang terbukti, sehingga perlu untuk mengambil tindakan pencegahan. Kuncinya adalah memasak dan menyajikan dengan masker dan tangan yang didesinfeksi, dan kemudian pengunjung tetap menjaga jarak aman satu sama lain. Akhirnya, yang terbaik adalah merencanakan makanan di luar. Jika ini tidak memungkinkan, ventilasi dengan membuka jendela.

Menyiapkan makanan

Sangat mudah untuk menyiapkan makanan bebas coronavirus. Tindakan pencegahan yang harus diambil sama seperti di dapur kolektif (restoran, kantin, ...) : cuci tangan Anda dengan baik, letakkan masker memasak dan sebelum meletakkan piring di atas meja (lihat Catatan).

Selama makan

Tidak mudah untuk menghindari kontaminasi antara pengunjung dengan berbicara satu sama lain, melewati hidangan, dan bernapas jika Anda berada di dalam. Risikonya akan semakin besar jika ada banyak dari kita, makanan berlangsung lama, virus beredar di wilayah itu, dan beberapa pengunjung rapuh. Mari kita lihat beberapa cara untuk menghindari kontaminasi antara pengunjung, untuk beradaptasi sesuai dengan risiko.

Catatan


Facebook Twitter Linkedin

Sumber

SARS-CoV-2 tidak aktif dalam 5 menit pada 70oC, tetapi tahan terhadap 4oC.

Chin, A. W., Chu, J. T., Perera, M. R., Hui, K. P., Yen, H. L., Chan, M.C., ... - Poon, L. L. (2020). Stabilitas SARS-CoV-2 dalam kondisi lingkungan yang berbeda. Mikroba Lancet, 1(1), e10.

Di restoran, seseorang dengan COVID-19 dan pra-gejala menginfeksi setidaknya dua orang lain lebih dari 2 meter jauhnya yang makan di dua meja terdekat. Perhatikan bahwa ruang itu tertutup dan ventilasi pasti berkontribusi pada penyebaran partikel virus.

Lu, J., Gu, J., Li, K., Xu, C., Su, W., Lai, Z., ... & Yang, Z. (2020). COVID-19 Outbreak Associated with Air Conditioning in Restaurant, Guangzhou, China, 2020. Emerging Infectious Diseases, 26(7).

Beberapa kasus COVID-19 Januari-Februari 2020 di Korea Selatan disebabkan oleh kontaminasi setelah makan keluarga atau di restoran / kafe.

Kong, I., Park, Y., Woo, Y., Lee, J., Cha, J., Choi, J., ... - Kim, T. (2020). Karakteristik epidemiologis dan klinis awal dari 28 kasus penyakit virus corona di Korea Selatan. Osong Public Health Res Perspect, 11(1), 8-14.

Beberapa orang dari keluarga yang sama terinfeksi setelah dua makan malam reuni keluarga.

Ye, F., Xu, S., Rong, Z., Xu, R., Liu, X., Deng, P., ... & Xu, X. (2020). Delivery of infection from asymptomatic carriers of COVID-19 in a familial cluster. International Journal of Infectious Diseases.

Beberapa kasus kontaminasi pada makanan keluarga di Cina.

Liu, Y., Eggo, R.M., Kucharski, A. J. (2020). Tingkat serangan sekunder dan peristiwa superspreading untuk SARS-CoV-2. Lancet, 395 (10227), e47.

Untuk informasi selanjutnya

Dapatkah kita tertular coronavirus SARS-CoV-2 pada saat makan?

Bagaimana Anda mendekontaminasi kantong belanja Anda?

Berapa lama virus corona berpotensi menular?

Apakah coronavirus SARS-CoV-2 itu tahan suhu dingin ataupun panas?

Apakah coronavirus SARS-CoV-2 bisa menular melalui udara?

Berapa jarak yang disarankan antara dua orang?