< Penularan

Dapatkah kita tertular coronavirus SARS-CoV-2 pada saat makan?

Teks diperbarui 2020-12-08


Selama makan, risiko utama kontaminasi COVID-19 adalah selama interaksi dengan orang lain. Makanan yang dimasak, buah/sayuran yang dikupas dan dibilas bukan kontaminan.

Tidak ada kontaminasi COVID-19 menelan makanan belum dilaporkan. Jika makanan dimasak pada suhu tinggi atau direbus, virus tidak aktif dan tidak ada risiko. Coronavirus juga tidak aktif oleh keasaman saluran pencernaan (tidak seperti rotavirus yang bertanggung jawab atas gastroenteritis). 

Untuk sayuran segar yang disimpan di lemari es, rekomendasi kebersihan umum, berlaku bahkan di luar pandemi, adalah mencucinya secara menyeluruh dengan air sebelum mengeringkan dan menyimpannya. Hindari pemutih, yang sangat beracun jika ditelan, dan jika Anda menggunakan sabun atau cairan pencuci piring, bilas dengan baik.

Di Cina, produk beku dari luar negeri coronavirus SARS-CoV-2 dan beberapa paket positif. Namun, kehadiran RNA virus tidak berarti bahwa virus menular atau cukup untuk menulari satu orang. 

Cuci tangan Anda dengan baik dan semua permukaan dan peralatan yang digunakan untuk memasak. Jika seseorang telah COVID-19 atau memiliki gejala, yang terbaik adalah dia tidak merawat dapur. Jika Anda memasak atau menangani makanan untuk orang-orang yang tidak tinggal bersama Anda (misalnya di tempat kerja), letakkan masker dan sarung tangan bersih - hanya untuk digunakan untuk menyentuh makanan!

Catatan Kami mengubah tanggapan kami terhadap pertanyaan ini (ditulis sebelum musim panas 2020) pada Oktober 2020 dan kemudian pada bulan Desember 2020 untuk mencerminkan tidak adanya kontaminasi penyerapan. Kami terkenal bahwa "tidak ada bukti yang bukan bukti ketidakhadiran." Namun, coronavirus ini dan penularan dipelajari oleh ribuan dokter dan ilmuwan dari seluruh dunia. Karena tidak ada publikasi yang menunjukkan penularan makanan adalah bahwa rute kontaminasi ini jarang atau tidak ada. Namun, makanan sering terkontaminasi oleh vektor selain makanan (postillon, aerosol).


Facebook Twitter Linkedin

Sumber

Di restoran, satu orang COVID-19 pra-gejala terinfeksi setidaknya dua orang lain lebih dari 2 meter jauhnya yang makan di dua meja terdekat. Perhatikan bahwa ruang di lantai tiga restoran ditutup dan ventilasi pasti berkontribusi pada penyebaran partikel virus.

Lu, J., Gu, J., Li, K., Xu, C., Su, W., Lai, Z., ... & Yang, Z. (2020). COVID-19 Outbreak Associated with Air Conditioning in Restaurant, Guangzhou, China, 2020. Emerging Infectious Diseases, 26(7).

Beberapa kasus infeksi COVID-19 Januari-Februari 2020 di Korea Selatan disebabkan oleh kontaminasi setelah makan keluarga atau restoran/kafe.

Kong, I., Park, Y., Woo, Y., Lee, J., Cha, J., Choi, J., ... - Kim, T. (2020). Karakteristik epidemiologis dan klinis awal dari 28 kasus penyakit virus corona di Korea Selatan. Osong Public Health Res Perspect, 11(1), 8-14.

Beberapa orang dari keluarga yang sama terinfeksi setelah dua makan malam reuni keluarga.

Ye, F., Xu, S., Rong, Z., Xu, R., Liu, X., Deng, P., ... & Xu, X. (2020). Delivery of infection from asymptomatic carriers of COVID-19 in a familial cluster. International Journal of Infectious Diseases.

Beberapa kasus kontaminasi pada makanan keluarga di Cina. Perhatikan bahwa ruang di lantai tiga restoran ditutup dan ventilasi pasti berkontribusi pada penyebaran partikel virus.

Liu, Y., Eggo, R.M., Kucharski, A. J. (2020). Tingkat serangan sekunder dan peristiwa superspreading untuk SARS-CoV-2. Lancet, 395 (10227), e47.

SARS-CoV-2 tidak aktif dalam 5 menit pada 70oC, tetapi tahan terhadap 4oC.

Dagu, A., Chu, J., Perera, M., Hui, K., Yen, H. L., Chan, M., ... - Poon, L. (2020). Stabilitas SARS-CoV-2 dalam kondisi lingkungan yang berbeda. medRxiv( medRxiv).

Menggunakan media budaya meniru bagian dalam saluran pencernaan manusia, para peneliti dapat mengamati bahwa coronavirus SARS-CoV-2 dengan cepat kehilangan infeksinya dalam menghadapi keasaman saluran pencernaan. Sebaliknya, rotavirus yang menyebabkan gastroenteritis tetap menular bahkan setelah 24 jam.

Zang, R., Castro, M. F. G., McCune, B. T., Zeng, Q., Rothlauf, P. W., Sonnek, N.M., ... - Berlian, M. S. (2020). TMPRSS2 dan TMPRSS4 mempromosikan infeksi SARS-CoV-2 pada enterosit usus kecil manusia. Ilmu Imunologi, 5(47).

Pasal 20 November 2020 mengambil stok produk beku dan risiko terkait penularan COVID-19 .

Siregar, T. Bisa membekukan pengiriman makanan COVID-19 ? Percakapan. 20 Nov 2020. Terakhir diakses 6 Des 2020.

Untuk informasi selanjutnya

Bagaimana cara mengatur makanan di rumah tanpa risiko bagi pengunjung?

Dapatkah kita tertular coronavirus SARS-CoV-2 setelah menggunakan toilet umum?

Bisakah kita menangkap COVID-19 tanpa interaksi langsung dengan orang yang menular?

Apakah coronavirus SARS-CoV-2 itu tahan suhu dingin ataupun panas?

Berapa lama virus corona berpotensi menular?

Apakah coronavirus SARS-CoV-2 bisa menular melalui udara?

Bisakah kita menangkap COVID dua kali?

Bagaimana kita bisa terjangkit COVID-19?